Kristine Hellesøe er optaget af, hvordan velkendte motiver som planter og blomster kan varieres i det uendelige. Inspirationen finder hun i gammelt mønstret tapet og blonder, blomsters og planters former, farvesammensætninger, lysindfald og skygger m.m.
Kristines værker svinger mellem et ekspressivt og dynamisk udtryk og det mere poetiske og stille, fra farveeksplosioner til det helt hvide. Hun starter ofte med at skabe en form for kaos for så at rydde op ved hjælp af rene farveflader, lige linjer eller gentagelser af former.